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只有在春天能吃到

归档日期:09-15       文本归类:榆属      文章编辑:爱尚语录

  做法:将鸡蛋打入碗内,加精盐、味精、料酒搅匀;榆钱择洗干净,控干水。油锅烧热,加姜末、葱花炒出香味,倒入鸡蛋炒,再放入榆钱,炒匀立即出勺,盛入盘内。

  榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。

  材料:榆钱10朵,鸡蛋250克,料酒、精盐、味精、葱花、姜米、猪油各适量。

  榆钱是蔬菜中的补钙和补铁高手,但是它季节性比较强,只有在春天能吃到。榆钱中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨折愈合有一定食疗价值,能促进生长发育,提高免疫力。

  榆钱含有大量的膳食纤维,纤维可以清洁消化道和增强消化功能,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。膳食纤维中的果胶使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善,还可以帮助糖尿病患者降低甘油三酯。

  榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

  榆钱别名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、榆菜等,榆科植物榆树的翅果。产于中国东北、华北、西北、华东等地区,在寒温带、温带及亚热带地区均能生长。阳春三月是榆钱满枝头的季节,正是北方榆树上榆钱成熟的季节。花期3~4月;果熟期4~5月。所以想要尝鲜的最好是在3-4月份。榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实,人们把它叫榆钱因其外形圆薄如钱币,故而得名,榆钱不仅甘甜鲜美,是种很好的食材,而且也是药材,有很好的治疗作用。

  榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃,治食欲不振。

  榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

  做法:将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。

  榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。

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